Årets Kräftskiva

 

Årets Kräftskiva! Vi bestämde oss för att prova färska kräftor från MarcusKräftan eftersom de levererar till vår lilla butik. Kändes enkelt att inte behöva tina kräftorna innan och vi kan intyga att det gav så mycket mer smak på kräftorna, vackra var det också.

Till kräftorna serverade jag en klassisk Västerbottenostpaj. Här är tipset verkligen att inte snåla på gräddsmeten i pajen, då blir den matigare och inte lika torr som den annars kan upplevas.

Favoriterna hos oss är smashad Rösti toppad med smetana och röd lök. Det här är så enkelt och snabbt, vi äter det till istället för en brödbit. Jag brukar tina rösti-bitarna innan så de går enklare att få riktigt tunna och krispiga i våffeljärnet, sen låter jag de svalna lite innan jag toppar med önskad smak. Mums!